Contoh Laporan Job Trainning di Hotel Harrad's Sanur

BAB I

PENDAHULUAN

Dalam Masa Globalisasi sekarang ini kita dituntut untuk memiliki Tenaga Kerja yang berkualitas dan dapat diandalkan, sehingga dapat berkompetisi dan tidak kalah saing dengan tenaga kerja asing yang berusaha di negeri kita.

Untuk itu kita perlu meningkatkan pengembangan diri dan menciptakan tenaga kerja yang siap memasuki dunia global, dan dapat bersaing dengan tenaga kerja asing. Salah satu usaha penulis untuk meningkatkan kualitas diri, pengalaman serta mengembangkan keterampilan dan kemampuan yang nantinya akan berguna di masa depan adalah dengan mengikuti Job Training di Harrads Hotel and SPA ini.

Penulis sangat bangga bisa mendapatkan kesempatan untuk mengikuti program Job training ini selama kurang lebih 3 bulan, terhitung mulai dari tanggal 01 Juni 2013 sampai dengan 31 Agustus 2013, di Food and Beverage Product Department, sehingga penulis dapat mempraktikkan langsung teori-teori yang telah didapatkan di sekolah.

Oleh karena itu pada kesempatan ini penulis ingin mengulas kembali apa saja yang telah didapatkan dari Harrads Hotel and SPA selama masa Job Training khususnya di bagian Food and Beverage Product Department. Sebelumnya penulis akan menjabarkan tentang Latar Belakang Penulisan Laporan dan Tujuan dari Penulisan Laporan.

1.1    Latar Belakang Penulisan Laporan

Negara Indonesia kaya akan seni dan budaya yang beraneka ragam dan ini menjadi aset utama bagi dunia industri pariwisata Indonesia pada umumnya dan Bali pada khususnya.

Sehubungan dengan adanya peristiwa peledakan bom yang baru-baru ini terjadi di Kuta-Jimbaran pada tanggal 12 Oktober 2002 yang mengakibatkan kunjungan wisatawan ke Bali menurun hal ini berdampak langsung terhadap dunia pariwisata khususnya hotel, restaurant, travel, dan lain-lain.

Maka dari itu untuk meningkatkan kunjungan wisatawan baik wisatawan mancanegara maupun domestik diperlukan usaha-usaha secara continue dari pihak swasta dan pihak pemerintah. Di samping itu, rakyat Indonesia juga perlu berpartisipasi untuk memperbaiki citra pariwisata Indonesia di mata dunia Internasional.

Selain memperbaiki citra pariwisata, keamanan dalam Negara, juga harus ditingkatkan dan diperhatikan bisa dipastikan industri pariwisata di Indonesia pada umumnya dan Bali pada khususnya akan kembali pada keadaan normal atau bahkan bisa juga bertambah maju daripada sebelumnya

1.2        Tujuan Penulisan Laporan

Adapun tujuan yang didapat dengan penulisan laporan ini adalah untuk :

1.      Sebagai salah satu syarat kelulusan penulis di sekolah maupun di Harrads Hotel and SPA.

2.      Sebagai bahan referensi untuk adik kelas, maupun trainee-trainee berikutnya.

3.      Menambah Pengalaman dan Ilmu yang baru di masa depan, terutama di dunia Perhotelan.

4.      Sebagai bahan untuk merekoleksi diri, kesalahan apa saja yang telah diperbuat selama Job Training, sehingga tidak terulang lagi di kemudian hari.

1.3        Manfaat Penulisan Laporan :

Adapun manfaat yang didapat dengan penulisan laporan ini adalah :

a.       Memiliki pengalaman kerja untuk bekal di masa depan

b.      Memiliki wawasan dan keterampilan dengan masyarakat luas di bidang pariwisata

c.       Sebagai pedoman bagi adik-adik kelas yang ingin mengetahui pelaksanaan on the job training.

BAB II

PEMBAHASAN

Dalam bab ini, saya akan menjabarkan tentang Seluk Beluk Harrads Hotel and SPA secara keseluruhan.

2.1      Sejarah Harrads Hotel and SPA

Berawal dari keinginan Bapak Gede Anom Santika sebagai Owner sekaligus Dirut dari PT. Embrio, untuk ikut memajukan pariwisata di Bali dengan membangun Hotel, SPA dan club / discotheque, di Jalan By Pass Ngurah Rai No. 888 Sanur, yang rencana awalnya akan dinamai Hotel Embrio, namun dalam perjalanan diubah menjadi Hotel Genesis yang resmi beroperasi mulai tanggal 12 September 2008 yang memiliki 76 kamar dengan fasilitas spa, restaurant, lounge dan café (Blue Eyes).

Pada tanggal 16 Juni 2009, PT. Embrio termasuk Genesis Hotel diambil alih oleh PT. Aldira Berkah Abadi Makmur yang beralamat di Jl. Radio Dalam Raya, No. 5 – 7, Jakarta Selatan 12140 dan dipimpin oleh Bapak Rudy Hartono Iskandar yang sebagai Dirut sekaligus pemilik (Owner) dan pada tanggal 01 Januari 2010 secara resmi diubah namanya menjadi Harrads Hotel & Spa.

2.2      Fasilitas Hotel

·         76 kamar terdiri dari

-          71 kamar superior

-          5 kamar suite

-          9 connecting room

·         Kamaratih Restaurant

·         Amanda Bar

·         Jempiring SPA (Jacuzzi & Saun)

·         Orange Meeting Room

·         Pool

·         Laundry & Dry clean

·         Hot Spot (Lounge, Restaurant,

      suite room)

·         Dll 

2.4.   Jadwal Kerja (Job Schedule)

Adapun shift yang dibuat untuk training di F & B Product adalah sebagai berikut :

a.       Morning shift           :      07.00 am – 15.00 pm

b.      Afternoon shift        :     15.00 am – 23.00 pm

c.       Night Shift               :     23.00 – 07.00 pm

2.5    Kegiatan on The Job Training

Penulis melaksanakan on the job training di Harrad’s hotel and spa selama 3 bulan, yaitu dari tanggal 01 Juni sampai 31 Agustus 2013. penulis ditempatkan di satu outlet selama 3 bulan yaitu di kitchen.

Harrad’s hotel and spa dibuka selama 24 jam. Adapun pembagian shift kerja, yaitu:

a)      Shift pertama, mulai pukul 07.00 – 15.00

Tugas-tugas yang harus dilaksanakan, yaitu:

·         Mempersiapkan breakfast.

·         Mempriper kantin dan mempersiapkannya.

·         Melengkapi condiment dan menyiapkan makanan-makanan yang harus disiapkan, seperti breads, dry cereal, dan hot beverages.

·         Mengecek kembali kelengkapan makanan pada try.

·         Menjaga kantin

·         Membantu steward mengepel dan mencuci piring.

b)      Shift yang kedua, mulai pukul 15.00 – 23.00

Tugas-tugas yang harus dilakukan yaitu:

·         Mempriper untuk breakfast

·         Mempersiapkan kantin

·         Menjaga kantin

·         Menunggu pesanan tamu

·         Membersihkan kitchen

BAB III

PENUTUP

3.1        Kesimpulan

 Tidak terasa 3 bulan sudah penulis menjalankan program Job Training di Harrads Hotel & SPA Bali yang berbasis bintang. Banyak pengalaman dan pelajaran yang didapatkan, serta suka dan duka yang tidak dapat dilupakan.

Sejak menjalani masa training di Bali, banyak hal yang membuat perubahan yang baik didalam diri penulis. Langsung terjun ke lapangan kerja, serta dapat berinteraksi dengan banyak orang, membuat Penulis lebih memiliki sikap mandiri, dapat membedakan mana yang baik dan yang tidak baik, lebih mudah untuk mengontrol emosi, bertanggung jawab, memiliki sikap kedisiplinan, dan menumbuhkan rasa percaya diri kepada penulis.

Selain itu, Penulis juga banyak mendapatkan ilmu-ilmu dalam bidang Food and Beverage Product, yang nantinya bisa digunakan dan diterapkan dalam dunia kerja dimasa yang akan datang.

Akhirnya penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada Seluruh Staff di setiap Department, kepada seluruh Staff di setiap Department, kepada seluruh Staff Food and Beverage Department, kepada seluruh Staff Food and Beverage Product Department. Dan khususnya kepada seluruh Staff di Banquete Kitchen, yang telah banyak memberikan nasehat dan dukungan kepada Penulis selama 3 bulan ini.

Tweet

Postingan terkait:

— Wednesday, October 30, 2013 — Add Comment — Laporan